Source : food.detik.com
Keripik eceng gondok menjadi representasi unik dari inovasi ramah lingkungan dalam industri makanan. Bahan baku utamanya, eceng gondok, sering kali dianggap sebagai gulma yang merugikan bagi lingkungan perairan. Namun, melalui proses inovatif, eceng gondok diubah menjadi camilan gurih yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah lingkungan.
Produksi keripik eceng gondok membawa manfaat ganda. Pertama, mengurangi pertumbuhan eceng gondok yang berlebihan di perairan, yang dapat menyebabkan berbagai masalah ekologis seperti penurunan kadar oksigen dan penurunan keanekaragaman hayati. Kedua, menciptakan produk makanan yang bernilai tambah tinggi dari sumber daya lokal yang terabaikan.
Inovasi ini menciptakan kesempatan baru dalam industri makanan yang mempromosikan praktik berkelanjutan dan pemanfaatan sumber daya alam yang ada. Dengan memilih keripik eceng gondok, konsumen tidak hanya menikmati makanan ringan yang lezat tetapi juga turut berkontribusi pada pelestarian lingkungan. Ini adalah langkah kecil namun penting dalam menjaga keseimbangan ekosistem alami kita.